Jokaisen tuotteen valitsevat itsenäisesti (pakkomielle) toimittajat.Linkkemme kautta tekemäsi ostokset voivat ansaita meille palkkion.

Tuotteen Kuvaus:

Ruostumaton teräs valmistetaan alun perin laatoina, jotka sitten käyvät läpi konversioprosessin Z-myllyllä, joka muuntaa laatan kelaksi ennen valssausta.Nämä leveät kelat valmistetaan tyypillisesti noin 1 250 mm:n (joskus hieman leveämmät) käämit, ja ne tunnetaan "myllyn reunakeloina".

Tuotekuvat:

Jos joudut pitämään keittiövälineiden määrän mahdollisimman pienenä, paistinpannut auttavat.Otan tavarani pois melkein joka päivä, usein useita kertoja päivässä.Minun tiedetään tekevän ison erän granolaa aamiaiseksi viikon aikana ja murskaavan pekonia viikonloppuisin (paljon puhtaampaa kuin pannulla paistaminen).Lounaaksi vaihdan usein nopeasti kourallisen pähkinöitä tai tölkin kikherneitä raakasta kullanruskeaksi, mikä on täydellinen lisä salaattiin.Illalliseksi valmistan erilaisia ​​aineksia – paahdettuja tai hiiltyneitä vihanneksia, kalafileitä, lihapaloja.Ainakin kerran viikossa tulen turvautumaan yhden lautasen illallisiin yrittääkseni vähentää ruokien määrää, olipa kyseessä sitten kokonainen paistettu kana perunapetiellä tai suorakulmainen perunapizza.juusto.Ja tietysti jälkiruoka.Keksit ovat yleisiä, mutta pannut ovat erinomaisia ​​astioita isoille kakuille ja toimivat myös tippa-alustana kakkuroiskeille tai kakkumehuille.Asia on siinä, että nämä ovat vakavia työhevosia.
Ne ovat myös eri merkkien valmistamia.Joten mistä tiedät, että ostamasi tuote kestää koko kypsennysprosessin värjäytymättä, vääntymättä tai naarmuuntumatta?Vastatakseni tähän kysymykseen testasin joitain niistä itse ja keskustelin 13 kokin ja leipurin kanssa heidän suosikkipannuistaan ​​(ja siitä, kuinka he pitävät niistä huolta).
Suurin osa markkinoilla olevista paistinpannuista on valmistettu alumiinista tai aluminoidusta teräksestä (periaatteessa hiiliteräs, joka on käsitelty alumiini-piiseoksella (tunnetaan myös seoksena)).Jos tämä kuulostaa tärkeältä, se johtuu siitä, että se on sitä, mutta sinun on todella tiedettävä, että ydinmateriaali ei ole ratkaiseva tekijä hyvän paistinpannun valinnassa.Jotkut sanovat, että paljas alumiini johtaa parhaiten lämpöä, mutta tutkimuksessamme havaitsimme, että molemmat toimivat hyvin, ja on muitakin tekijöitä, jotka on otettava huomioon valittaessa itsellesi parhaiten sopivaa pannua.
Tarttumaton pinnoite tekee puhdistamisesta helppoa.Mutta tämä tekee pitkäaikaishoidosta jonkin verran vaikeaa, koska sinun on vältettävä metallisten välineiden käyttöä, jotka voivat vahingoittaa pintaa, ja noudattaa enimmäislämpötilasuosituksia.
Jos olet onnekas, että sinulla on iso uuni ja syöt aina neljä tai useampia ihmisiä tai leipo jatkuvasti (vaikka tämä on tietysti luettelon sopivin vaihtoehto).Puolikkaat lakanat, yleensä noin 11 x 16 tuumaa, ovat monipuolisimpia ja niitä luultavasti ajattelet, kun ajattelet pataruokia.Jos tämä on kuitenkin tärkeää uunillesi tai keittiöllesi, muista kiinnittää huomiota tarkkoihin mittoihin.ne voivat erota muutaman tuuman kummaltakin puolelta.Lopuksi pannu on neljänneksen kokoa pienempi ja sopii erinomaisesti välipaloille ja kerta-annoksille sekä tarkempiin tehtäviin, kuten pähkinöiden paahtamiseen.
On monia erikoistuneita keksileikkureita, joissa on reunat vain kahdella tai kolmella sivulla neljän sijaan.Tämän pitäisi helpottaa keksien siirtämistä levyltä jäähdytystelineeseen, koska ne voidaan poistaa.Voit aina käyttää lastaa, mutta minulla on listallani erityisen hyvin suunniteltu leivinpelti, jos sitä etsit.Joissakin lokeroissa on leveämmät tasaiset reunat molemmilla puolilla ja enemmän kahvoja kuin pyöristetyillä reunoilla.Mutta kokemukseni mukaan ne ovat yleensä hauraampia, eivätkä yksikään asiantuntijamme suosittele niitä, minkä vuoksi ne eivät ole tässä luettelossa.
Nordic Ware valmistaa kestävimmät pannut.Taartworkin omistaja Brittany Bennett sanoo, että ne "saavat sinut tuntemaan olosi ammattilaiseksi kotikeittiössäsi", sanoo kokki ja tv-persoona Elena Besser.Ne ovat "lähinnä kaupallista pannumerkkiä", jota hän käyttää keittiössään Brooklynin suosikkiravintolassaan, Liliassa..Esimerkiksi minulla on ollut kaksi Nordic Ware -puolikasta ja neljännesarkkia nyt lähes vuosikymmenen ajan, enkä ole joutunut vaihtamaan niitä.
Tämä johtuu siitä, kuten leipuri ja keittokirjojen kirjoittaja Claire Saffitz sanoo, skandinaaviset pannut ovat "todella haavoittuvia".Vaikka pinnan väri voi muuttua ajan myötä, varsinkin happamilla aineilla, kuten etikalla ja tomaateilla (omani on ehdottomasti tummeutunut ja ruskeampi vuosien varrella), tällä ei ole mitään vaikutusta todelliseen ruoanlaittolaatuun, joka pysyy yhtä tasaisena kuin ennenkin..Nordic Ware huomauttaa, että vaikka metalliset astiat voivat aiheuttaa naarmuja, tämä on vain kosmeettinen vaikutus.Voin myös todistaa tämän, koska käytän kalalastalla paistettuja vihanneksia hyvin säännöllisesti ilman negatiivisia vaikutuksia.
Vaikka se ei ole tarttumaton, jos teet jotain, jonka helppo irrottaminen saattaa vaatia hieman apua (kuten evästeet), voit yksinkertaisesti asettaa silikonimaton tai pergamenttipaperin pinnalle helpon ja halvan ratkaisun saamiseksi.Lisäksi kahden kattilan sarja maksaa vain 22 dollaria, mikä tarkoittaa, että sinun ei ole vaikea vaihtaa niitä, jos haluat hetken kuluttua uutta kiiltävää hopeaa.
Vaikka Great Jones' Holy Sheet onkin suhteellisen uusi tuote (julkaistu marraskuussa 2019), se on kolahtanut ammattikokkien ja ruokasisällöntuottajien keittiöihin kirkkaiden, rohkeiden väriensä ansiosta, jotka on helppo havaita lukemattomista Instagram-kuvistani. syöttää..Mutta tämä ei ole kaikki ulkonäkö.Omassa testauksessani yllätyin positiivisesti pinnan tarttumattomista ominaisuuksista: Grillasin kasviksia ja lohifileitä käyttämättä paljon oliiviöljyä, ja molemmat lipsahtivat heti pois.Suurin vaivani pannun kanssa on yleensä se, kuinka ärsyttävää sen puhdistaminen on (kaikki mikä ei sisällä pergamenttia tarttuu siihen, ja pesualtaassa on vaikea löytää sopivaa pesukulmaa), mutta jumalaiset lakanat vaativat hyvin vähän kovaa tehdä työtä.Saippua on kuohkeaa ja melko kevyttä, joten se näyttää uudelta.
Useat asiantuntijamme sanoivat, että Sacred Page ei vain tullut heidän suosikkisuosikkinsa, vaan se on myös kestänyt ajan kokeen.Erin Jeanne McDowell, reseptien kehittäjä ja keittokirjojen kirjoittaja, joka on omistanut tämän tuotteen useiden vuosien ajan, sanoo: "Maku on loistava myös kovassa käytössä.Hyvä.Sen kaunis ulkonäkö ei ole heikentänyt sen toimivuutta millään tavalla.Siinä ei ole vääntymistä, naarmuja tai lohkeamia."Karkkitaiteilija Maayan Silberman sekä kokki ja tv-persoona Molly Yeh sanovat, että se on erittäin kestävä.2 kiloa kukin, ne ovat hieman raskaampia kuin Nordic Ware -puoliviipaleet, mutta se saa ne tuntumaan erityisen kestäviltä ja voivat toimia jopa Yehin pizzakivinä.
Estetiikalla on kuitenkin etunsa.Olen käyttänyt omaani alkupalalautasena useaan otteeseen ja syvän sininen väri pomppii hämmästyttävästi kekseiden, juuston ja hedelmien alta.Vanhempi strategitoimittaja Jen Trolio käyttää sinistä tarjoiluastiaansa grillilautasena ja kesällä tarjoiluastiana.Vaikka hän valmistaa sillä ruokaa vähintään kerran viikossa, hän sanoo myös, että se on puhdas ja näyttää edelleen kauniilta neljän vuoden kuluttua.
Oxo on luotettu merkki keittiövälineiden suhteen (olemme esitellyt sen tuotteita useita kertoja), joten ei ole yllätys, että sen tarttumattomat paistinpannut ovat myös suosikki.Sitä suosittelee DŌ Cookie Dough Confectionsin perustaja ja toimitusjohtaja Kristen Tomlan, joka sanoo sen olevan hänen suosikkinsa, koska "se on kestävä ja tarttumaton, mikä auttaa varmistamaan, että karamelli paistaa tasaisesti."parantaa ilmankiertoa."Pannun vaalea väri auttaa siirtämään lämpöä hitaasti, jotta taikinan pohja ei tummu liian ruskeaksi", hän sanoo.Tämä voi olla havaittavampi esimerkiksi sokerikeksillä kuin suklaakeksillä, mutta yleisesti ottaen mitä tummempi pannu, sitä nopeammin leivonnaiset tummuvat.
Materiaalit: Kierrätetty teräs ja alumiini |Pinnoite: tarttumaton |Koko: puoli arkkia tai vähemmän |Vanne: kolmipuolinen
Tämä King Arthur tarjotin on ainoa malli tässä luettelossa, jossa on kolme sivua, ja tämän ominaisuuden avulla voin siirtää paahdettuja vihanneksia tai pullia lautaselle yhdellä iskulla.Se helpottaa myös reunoille pääsyä – pääsen niihin heti käsiksi lastalla, mikä on erityisen hyödyllistä silloin, kun ruoka on juuttunut yhteen ja vaatii työnnön löystymiseen.Se tuntuu erittäin kestävältä, mutta silti kevyeltä, eikä ole vääntynyt tai värjäytynyt kuukausien aikana, joita olen käyttänyt.Kuten yllä olevassa Oxo-pannussa, siinä on kuvioitu pohja, joka edistää ilmankiertoa ja tasaista ruskistumista (erityisesti hyvä tasaista väriä vaativille leivonnaisille).
Baker Lori Ellen Pellicanolla on samanlainen paistoastiasto, jossa on supermusta viimeistely ja raskas, "kevyt valurautainen" tuntu.Hän osti sen muutama vuosi sitten (luultavasti kaupallisesta pizzakaupasta, jossa hän sanoo nähneensä samanlaisia ​​koko ajan) ja käyttää sitä monenlaisiin asioihin – pizzaan ja kyllä, kuviin muroista ja muista leivistä, galetteista ja empanadoista. .ja jopa hiiltyneitä vihanneksia."Kattilat säilyttävät lämmön erittäin hyvin ja pinta ruskistuu paljon nopeammin."Tämä tekee niistä liian voimakkaita keksejä tai muita herkkiä leivonnaisia ​​varten, mutta ne sopivat ihanteellisesti kaikkiin yllä oleviin vaihtoehtoihin, joissa tumma pohja on avainasemassa.
Nämä Chicago Metallicin pannut on suunniteltu samalla tavalla kuin Nordic Ware -pannut ja ne kestävät pitkään.Ne on ehdottomasti tarkoitettu Pellicanolle, joka on käyttänyt niitä koko ikänsä sekä ammatti- että kotiympäristössä.Heidän paikallisesti valmistetut tuotteet (toinen etu Pellicanon mukaan) ovat esineitä, jotka voidaan siirtää sukupolvelta toiselle, hän sanoi."Minulle ne ovat synonyymejä uskomattomalle teräkselle, laadulle ja kestävyydelle", hän sanoi."Jos näen Chicagon metallin, tiedän, että se on vahvaa, ei väänny ja kestää pidempään kuin muut metallit."
"Olen ostanut paljon hienoja pannuja vuosien varrella, ja rehellisesti sanottuna yksikään niistä ei täytä hypeä", sanoo Whisk and Whittlen Emily Petrick.Sen sijaan hän ostaa mieluummin Wincon tarjottimia ravintolatarvikeliikkeestä.”Ne ovat kestäviä, ne on helppo puhdistaa, ne ovat halpoja ja ne on helppo vaihtaa, koska olkaamme rehellisiä, katastrofeja tapahtuu.Tärkeintä on, että he tekevät työnsä", hän sanoi.Niissä ei ole "kelloja ja pillejä", mutta ne on valmistettu raskaasta alumiinista, joten ne ovat vähemmän alttiita vääntymiselle.Ainoa varoitus on, että ne eivät ole tarttumattomia, joten tarvitset myös pergamenttipaperia.
Jostain syystä neljänneslevyiset pannut ovat harvinaisempia kotikeittiöissä, mutta ne voivat olla hyödyllisempiä kuin puolilevyiset pannut.Tietenkin ne sopivat erinomaisesti pienten ruokamäärien valmistukseen, joten ne ovat ihanteellisia, jos teet ruokaa vain yhdelle henkilölle.Mutta mielestäni ne ovat hyödyllisiä, jos tarvitset uunin useiden ainesten sijoittamiseen suureen astiaan, etkä halua kääntää kaikkea.Voit esimerkiksi paahtaa pähkinöitä, kalaa ja purjoa samaan aikaan, kutakin oman aikataulunsa mukaan, lisäämällä tai poistamalla niitä tarpeen mukaan.Puhumattakaan, neljännesarkkia on helpompi säilyttää ja puhdistaa kuin puolikasarkkeja.Emily Feiffer, Los Angelesissa sijaitsevan Botanican osaomistaja, on näiden skandinaavisten savipannujen fani.Hänen mukaansa muita etuja ovat keksojen leipominen myöhään illalla (jotta näytät vähemmän surulliselta) ja niiden käyttö tarjottimilla tavaroiden kuljettamiseen sisään ja ulos, mikä on erityisen hyödyllistä grillattaessa.Great Jones teki neljännesarkin nimeltä Little Sheet.
Great Jones tekee neljännesarkkeja kahden sarjoissa.Ne on rakennettu samalla tavalla kuin yllä olevat puoliviipaleet, mikä tarkoittaa, että ne sopivat yhtä hyvin kaikkiin leivontaan, paistamiseen ja grillaukseen.Mutta pienempi koko tarkoittaa, että niitä voidaan käyttää lautasina.Saatavana eloisina väreinä, kuten kuninkaallinen sininen, metsänvihreä ja vadelmanpunainen, ne ovat välttämättömiä ruokapöydässäsi, ja ne on täytetty alkupaloilla, kuten salaatti ja kastike tai juusto ja keksejä.Tarjolla on jopa välipaloja, kuten grillattua kanaa tai grilliä..Tarjoa koko kala kastikkeen kanssa.
Nordic Ware puolestaan ​​valmistaa litteitä pannuja, jotka ovat suurempia kuin puoliarkki ja joiden mitat ovat 13,5 x 19,5 tuumaa.Muista mitata uunisi, jos olet kiinnostunut siitä, mutta jos se sopii, voit valmistaa helposti aika monta ruokaa kerralla.(Se on sen arvoista, että tämän kokoinen äitini, innokas ja taitava kotikokki, ruokki meitä neljä säännöllisesti, kun olin isona).Tämä on kätevää, jos pidät leipomisesta, kuten entinen strategiakirjoittaja Chloe Anello, jolla on tämä malli."Olen kärsimätön ja leivon mieluummin kaiken kerralla kuin erissä", hän sanoo."Mutta gluteenittomat leivonnaiset leviävät yleensä paremmin kuin jauhotäytteiset leivonnaiset, joten riippuen siitä, mitä teen, ylimääräisestä tilasta on hyötyä."
Jos tarvitset useita kokoja, Strategist vanhempi toimittaja Crystal Martin suosittelee tätä kolmiosaista settiä.Kun hän aloitti leipomisen viime kesänä käytettyään vanhaa, vääntynyttä tarttumatonta vuokaa noin kahdeksan vuoden ajan, hän sijoitti tähän Nordic Ware Trioon.Jokainen tässä luettelossa mainituista kooista toimitetaan sarjana, joka on 5 dollaria halvempi kuin yksittäin ostaminen.Martin pitää niistä kaikista: suurin keksierille, keskitaso tasaisempaan lämmölle brownie-leivonnalle ja pienin yksittäisille paahdetuille vihanneksille ja lämmitetyille tortilloille.Vaikka koot vaihtelevat, ne on helppo säilyttää."Säilytän niitä kapeassa 12 tuuman kaapissa, jossa on jäähdytysteline ja muffinivuoka", hän sanoo."Ne eivät vie paljon tilaa, koska ne sijaitsevat yhdessä."
• Chloe Anello, entinen strategikirjoittaja • Brittany Bennett, Taartworkin perustaja • Elena Besser, kokki ja tv-persoona • Emily Feiffer, Botanican yhteistyökumppani ja kokki • Crystal Martin, päätoimittaja Strategisissa • Erin Jeanne McDowell, leipuri ja keittokirjojen kirjoittaja • Lori Ellen Pellicano, leipuri • Emily Petrick, Whisk and Whittlen perustaja • Claire Saffitz, leipuri ja keittokirjojen kirjoittaja • Kristen Tomlan, DŌ Cookie Dough Confectionsin perustaja ja toimitusjohtaja • Jen Trolio, vanhempi toimittaja, strategi • Molly Yeh, kokki ja TV-juontaja • Maayan Zilberman, Sweet Saban perustaja
Lähettämällä sähköpostiosoitteesi hyväksyt käyttöehtomme ja tietosuojaselosteemme ja suostut vastaanottamaan meiltä sähköpostiviestejä.
Strategian tavoitteena on tarjota hyödyllisintä, asiantuntevaa neuvontaa laajalla verkkokaupan alalla.Joitakin uusimpia löytöjämme ovat parhaat aknenhoidot, rullattavat matkalaukut, tyynyt sivuun nukkuville, luonnolliset ahdistuslääkkeet ja kylpypyyhkeet.Päivitämme linkkejä aina kun mahdollista, mutta huomioi, että tarjoukset voivat vanhentua ja kaikki hinnat voivat muuttua.
Jokaisen tuotteen valitsevat itsenäisesti (pakkomielle) toimittajat.Linkkemme kautta tekemäsi ostokset voivat ansaita meille palkkion.